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La tarta de Raquel

La tarta de Raquel

Cuando una hermana te dice “Porfiiiii yo tambien quiero una tartaaaaaa”…. Pues no te queda otra! Jajajaja

La parte más divertida y más laboriosa es la búsqueda. Elegir el sabor que más le va a gustar, el aspecto que tendrá, la decoración que le vas a hacer…. Con mi hermana lo tuve fácil, le gusta el chocolate, es una apasionada de las fresas y en resumen, ella es muy cuqui. Así que la elección de sabores fue fácil. El problema venía con la decoración. Estábamos pasando un mes de mayo bastante caluroso, y con el viaje que tenía que hacer para llevarla, el fondant estaba descartado. Tenía que ser algo que pudiera montarse en el momento y que no necesitara mucha elaboración. Bien, una ganache! Aplicamos con manga pastelera y listo. Pero no podía ser una ganache cualquiera. Y me puse a investigar. Encontré algunas referencias para “colorear” la ganache y esto fue lo que salió.

 

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El bizcocho es de chocolate como la tarta sacher, con cacao en polvo, gotas de chocolate con leche fundidas y chocolate negro rallado, aderezado con pimienta negra, sal y nuez moscada, unas gotas de aroma de cacao y de vainilla. Las capas de bizcocho van empapadas con almibar de fresas. Las capas van rellenas de mermelada de fresas y Swiss Merengue Buttercream de fresas.
La cobertura es una ganache de chocolate blanco con gelatina de fresa, montada muy fria, aplicada con manga pastelera en dos tonos.

La pena es que le metimos mano con tantas ganas, que me olvidé de hacer foto del interior!
Felicidades Raquel!

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Acerca de Al punto de Nieves

Aficionada y enamorada de la cocina

»

  1. Estaba buenísima !muxisimas gracias💜💜💜

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