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Alitas de pollo en salsa de soja, miel y limón

Alitas de pollo en salsa de soja, miel y limón

Taaaaan ricas que casi no queda ni la muestra para la foto!! 🙈

Y taaaan fáciles que en un plis plas las tienes hechas! Otra receta buenísima de Velocidad cuchara, el blog ideal para sacarle partido a tu Thermomix 😋 Y si aún no la tienes tranquiiiii, haces el marinado, lo echas a la cazuela y controlas que no se agarre. Super- facil!!

Como siempre, la he variado un pelin, para ver la original tenéis el enlace más arriba. Qué aproveche!!

Ingredientes:

2-3 dientes de ajo

70gr de zumo de limón

30gr de miel

40gr de mirin (en la receta original este ingrediente no se incluye, yo lo he utilizado en sustitución de media ración de miel, si no dispones de él, pon en total 70gr de miel)

70gr de salsa de soja

50gr de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de jengibre en polvo

pimienta negra al gusto

1 kg de alitas de pollo, en mi caso puse 500gr de alitas y 200gr de pechuga en tacos. La pechuga quedó tan buena acompañada de arroz blanco que ni me acordé de hacer foto 😓

Pon en el vaso todos los ingredientes menos el pollo y tritura, 5 segundos velocidad 8. Ya tienes el marinado! (te dije que era fácil 😉)

Viertelo sobre el pollo, que quede bien cubierto, y vete a dar una vuelta. Déjalo reposar una media hora.

Vuelve a meterlo todo en el vaso y programa 25 min a 100 grados giro a la izquierda velocidad cuchara.

Sólo nos queda reducir la salsa. Retira el cubilete y programa temperatura varoma, el tiempo tú decides. Si la prefieres más liquida, con 5 minutos será suficiente. Yo lo tuve 15 minutos y quedó espesa, oscura, intensa y brillante. 

  
Como ya he repetido varias veces es suuuper fácil. El papi, que es el que se pidió la pechuga, lo acompañó con arroz. Yo preferí las alitas y las acompañe con una buena ensalada. No es precisamente “baja en calorías ” 😁 pero por un día… Mañana lo compenso con unas acelgas!! 😂

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Tarta tres chocolates

Tarta tres chocolates

Mi hermana acaba de comprar la Thermomix y cual es mi sorpresa cuando me dice: “la he estrenado haciendo la tarta de tres chocolates “.

 Y esa cual es??? 😳 Yo, que soy una apasionada del chocolate , como es que no conozco esa receta??? 

Así que me puse a investigar y como no me aguanto, la tuve que probar y “adaptar” a mi manera jijiji Es un plato perfecto para iniciarse con la maquinita, fácil y muy resultón, y encima de chocolate!!! 👏👏👏

   
Quizá mis aportaciones te resulten un poco extrañas, pero tranquilo que ni te va a quedar salada ni picante, son pequeñas notas que consiguen intensificar el sabor del chocolate. Si por el contrario, lo tuyo son los sabores más suaves, resta 50 gramos de cada tipo de chocolate. Yo he prescindido del azúcar pero si lo quieres más dulce, pon 50 gramos en cada mezcla de chocolate, en total 150 gramos. El chorrito de licor también es prescindible, me gustaba la idea de dar un toque de moka pero también podrías usar brandy, cualquier crema tipo Baileys, o incluso Cointreau o licor de avellanas, atrévete a probar!

Ingredientes:

Para la base de galleta (opcional):
200 gr de galletas María

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Un chorrito de licor a tu elección, yo le puse licor de café 
Para la capa de chocolate negro: 

200 gr de chocolate negro

200 gr de nata con 35%MG

150 gr de leche

1 sobre de cuajada

Una pizca de pimienta negra 

Un chorrito del mismo licor que pusisteis en la base
Para la capa de chocolate con leche: 

200 gr de chocolate con leche

200 gr de nata con 35%MG

200 gr de leche

1 sobre de cuajada

1/2 cc de sal
Para la capa de chocolate blanco: 

200 gr de chocolate blanco

200 gr de nata con 35%MG

200 gr de leche

1 sobre de cuajada.

Preparación:

Para la base de galleta: Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Añade el chorrito de licor y mezcla de nuevo 10 segundos a velocidad 5. Reparte la mezcla en los moldes o bien en las copas donde vayas a servirlo. Yo he utilizado moldes cuadrados. Como no tienen fondo, elige una bandeja que te entre en el frigo para no tener que moverlos durante todo el montaje. La primera impresión es “se me va a escurrir el relleno” 😓 pero no. Rellena los fondos con la mezcla de galleta y mételo rápidamente a la nevera. Con el frío la mantequilla solidifica y hace de “tapón “.

    
Para las capas de chocolate negro: pon el en vaso el chocolate y trocea 5 segundos en velocidad 7. Añade los 150 gr de leche, 200 gr de nata, el chorro de licor y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la capa anterior y deja enfriar totalmente en la nevera para que cuaje. En media hora las mías ya estaban listas para continuar.

Para la capa de chocolate con leche: pon el en vaso el chocolate y trocea 5 segundos en velocidad 7. Añade los 200 gr de leche, 200 gr de nata, la sal y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la capa. Ralla un poco la superficie con un tenedor para que las capas no resbalen al desmoldar. 

Para la capa de chocolate blanco: pon el en vaso el chocolate y trocea 5 segundos en velocidad 7. Añade los 200 gr de leche, 200 gr de nata y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la capa anterior un poco rallada y deja que cuaje. Espera 3 o 4 horas, o si quieres hasta el día siguiente para desmoldar. Repasa los bordes con cuidado con un cuchillo y lista para servir. Con estas cantidades salen 6 raciones muuuy generosas, pero tranquila, está tan buena que cuando se acabe querrás más!! 😉

   

 

Mousse Ferrero Rocher

Mousse Ferrero Rocher

Esta receta sólo es apta para los amantes del chocolate o en su defecto para los fanáticos del popular bombon. El sabor es intenso y se consigue una similitud bastante aproximada.

Hoy os paso la receta para Thermomix. Quizá algún día pruebe a hacerla sin ella, aunque dudo que quede igual.
Ingredientes:

Base
4 galletas digestive
3-4 cucharadas de mousse sin montar
50 gr mantequilla

Mousse
50gr de praliné
100 gr chocolate negro
200 ml nata
60 gr leche
20 gr brandy
60 gr leche evaporada
3 hojas gelatina

Praliné
100 gr avellanas peladas
100 gr azucar
40 gr leche en polvo

Empezamos por el praliné. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y vamos subiendo de velocidad poco a poco hasta llegar al máximo. Paramos un momento y con la lengua bajamos todos los restos que hayan quedado en las paredes del bajo. Volvemos a dar a máxima potencia. El tiempo depende de las avellanas. Al triturarlas irán desprendiendo su grasilla que nos ayudará a que el triturado quede como una pasta. Cuando haya adquirido esa textura ya tenemos nuestro praliné preparado. Retiramos y reservamos.

Continuamos con la mousse. Ponemos el chocolate en el vaso y lo pulverizamos. Reservamos para más tarde.
Echamos la leche y calentamos 3 minutos a 100 grados a velocidad 1. Añadimos las hojas de gelatina y dejamos que se hidraten unos 10 o 15 minutos. Pasado este tiempo comprobamos que esten bien hidratadas y trituramos. Añadimos el resto de ingredientes y emulsionamos por un par de minutos. Retiramos y reservamos en la nevera hasta que este bien frio.

Para hacer la base metemos todos los ingredientes en el baso y trituramos 15 segundo a velocidad 7. Ya podemos repartir la mezcla en las copas que vayamos a utilizar, llenando como un tercio.

Recuperamos la mousse y con el vaso bien limpio la montamos. Pon la mariposa en las cuchillas, velocidad 3,5 . Tardarás un par de minutos, ve vigilando como sube y no te pases o se te podría cortar. Cuando este lista, pasala a una manga pastelera con boquilla gorda y estrellada.

Vamos a terminar el montaje. Sobre la base de galletas que ya teníamos repartida en las copas, ponemos una bolita de praliné del tamaño de una cuchara de café. Por último, terminamos de llenar la copa con la mousse que tenemos en la manga pastelera. Guardamos en la nevera bien frio hasta el momento de servir.

Buen provecho!

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